Vandmelon skat

De, der aldrig har hørt om honning lavet af vandmelon, forbinder begreberne boghvedehonning, lindenhonning. Bier flyver, samler nektar på en melon, så bihonning opnås fra vandmelonblomster. I mellemtiden ved enhver biavl, at det er meget vanskeligt at få honning fra meloner og kalebasser, vandmelon giver lidt blomster, selv på en stor melon, og de der er, giver nektar modvilligt. Vandmelon er en uvigtig honningplante. Dog findes der vandmelonbaseret honning, bedre kendt som nardek. Det er lækkert og sundt. Kun det er ikke bier, der forbereder det, men mennesker. Opskriften kom til os fra øst, ordet Nardek er af tyrkisk oprindelse. Denne skål har slægtninge, der er forberedt ved hjælp af en lignende teknologi. For eksempel bekmes (druehonning), irchal (druehonning med bær).

Hvordan man laver vandmelon honning

Det skal forstås, at nardek ikke er en fuldgyldig honning, men snarere en sirup. Vandmelonsaft koges ned til tilstanden af ​​melasse, men de stoffer, der er inkluderet i slutproduktet, giver sirupen en farve og aroma, når de fordampes, hvilket giver lægemidlet retten til at blive kaldt honning.

Du kan forberede produktet ved hjælp af den trinvise vejledning om, hvordan du laver vandmelonhonning.

Først og fremmest har du brug for vandmeloner. Hvor mange? Beregningen er som følger: Ved kogning koges saften 5-7 gange ned (og det sker, at der ikke er mere end 10% af det oprindelige volumen tilbage, det hele afhænger af juiceens sukkerindhold og vandhed). Dette betyder, at der kræves 5-7 liter juice for at få en liter af det færdige produkt. Fra et kilo vandmelon kan du få ca. 300-350 mlJuice... For at tilberede en liter nardek har du brug for femten kilo modne bær.

Vandmelon skat

Det er tydeligt, at der ikke er noget formål at fremstille en nardek af en eller to vandmeloner, så den blev altid lavet steder med massemelondyrkning. Forresten er dette en god måde at bortskaffe defekte bær (for eksempel slået under belastning). En interessant kendsgerning er, at der i det 19. århundrede blev gjort forsøg på at opnå rent sukker fra vandmelonsaft, men disse forsøg førte til fiasko.

Der er vandmeloner, du skal få juice fra dem. Bærene skal skylles, tørres, groft hakkes over et bassin, så ikke en eneste dråbe saft går tabt. Vælg papirmasse med en træske, mens frøene adskilles. Yderligere er forskellige muligheder mulige:

• mal papirmassen gennem en mellemstor sigte;
• passere gennem en kødkværn;
• klem papirmassen gennem osteklud.

Den resterende papirmasse kan smides, de vil ikke være nyttige. Nu skal saften spændes flere gange gennem osteklud foldet flere gange og hældes i en madlavningsbeholder. Det er bedre at tage det med en tyk bund for at undgå at brænde produktet. Første gang koges det halvfabrikata og holdes i brand i 2-3 minutter. Derefter skal du fjerne beholderen fra varmen, lade den køle af, fjerne skummet med en skåret ske eller ske. Yderligere sættes den fremtidige nardek igen på en langsom ild og koges i flere timer.

Det er nødvendigt at fokusere på at reducere væskemængden. Produktets beredskab bestemmes som følger: Efter at have scoopet produktet op med en ske, skal du se på den flydende strøm. Hvis det er kontinuerligt, skal du lave mad yderligere. Hvis det bryder op i dråber, er du færdig! En alternativ test er at dryppe ned på en kold plade og vippe lidt. Dråben bør ikke sprede sig.

Hvis klumper af papirmasse eller frø kommer ind i honningen, skal du stramme den igen gennem en sigte. Hvis det viser sig at være vandigt, kan du tilføje det.Det anbefales at tilføje lidt sukker, når du laver mad, men hvis det brænder, er honningen håbløst forkælet.

Ingredienser til fremstilling af vandmelon honning

For at tilberede honning i henhold til den klassiske opskrift er der kun brug for en ingrediens - vandmelonsaft. Men der er en opskrift populær i Adygea. Der tilsættes fløde eller creme fraiche til det færdige produkt med en hastighed på 100 g i 2-3 kg nardek efter afkøling. Bland begge ingredienser grundigt.

Hvis vandmelonsaften ikke er sukkerholdig nok, kan du tilføje regelmæssigt sukker til den, ellers vil du ikke være i stand til at opnå en tyk konsistens.

Ingredienser til fremstilling af vandmelon honning

Duften af ​​naturlig honning vil være nyttig, så du kan tilføje 100 g bihonning til 1 kg vandmeloner.

Du kan tilføje forskellige krydderier efter din smag: kanel, mynte osv. Naturligvis forbyder ingen at eksperimentere med tilsætningsstoffer alene og udvikle dine egne unikke opskrifter.

Gunstige funktioner

Det meste af nardek består af en blanding af sukker - primært fruktose (mere end halvdelen af ​​alt sukker) samt glucose og saccharose.

I første omgangvitaminervandmelon og vandmelon juice indeholder lidt. Og selv dem med langvarig madlavning ødelægges for det meste. Men sporelementerne fra det færdige produkt kommer ikke nogen steder. Her er jern, mangan, magnesium, nikkel og kalium.

I folkemedicin bruges nardek til at behandle forkølelse. Det bruges som en drinkblanding kombineret med løgjuice eller æblecidereddike eller i en gurgle. Når du hoster, blandes produktet med radisejuice og spiser to teskefulde hver halve time.

Honning er effektiv til behandling af sygdomme i det kardiovaskulære system. Blandet med hybenjuice øger Nardek hæmoglobin og forbedrer immuniteten. Produktet er nyttigt i kampen mod levercellepatologier, normaliserer deres tilstand.

Vandmelon honning nardek anbefales ikke til mennesker med diabetes. Det er bedre at afholde sig fra dem, der kæmper med fedme. Der er også en individuel intolerance over for komponenterne i nardek. Begrænsning af brugen af ​​honning er også værd for dem, der har nedsat nyrefunktion eller med urolithiasis. Gamle kosakopskrifter nævner, at gourmeter, der af vane har indtaget store mængder honning, har symptomer på akut gastritis.

Sundhedsopskrifter

Nardek kan være en del af forskellige kosmetikprodukter. Her er nogle enkle opskrifter:

• for at forberede en tonisk maske, bland nardek med en lige så stor mængde vegetabilsk olie, tilsæt lidt salt og et glas semulje kogt i mælk. Masken påføres ansigtet i ca. 30 minutter.
• hudens elasticitet letter ved at gnide med en tampon, som lægemidlet påføres på;
• lotion af nardek og agurksaft i et en-til-en-forhold vil hjælpe med forbrændinger og rødme, og hvis du tilføjer lidt gnidningsalkohol, får du et middel mod acne.

Regler for opbevaring af honning fra vandmelon

Opbevaringsregler

Opbevaret vandmelon honning nardek er nødvendig på samme måde som mange andre hjemmelavede præparater. Det er nødvendigt at forberede steriliserede glasbeholdere, hæld nardek i dem, rul låget op ved hjælp af en sømmaskine. Nu forbliver produktet let indtil foråret et køligt sted beskyttet mod direkte sollys. Langvarig opbevaring letter det høje sukkerindhold, som i sig selv har et konserveringsmiddel.