Linser er en årlig plante i bælgfrugterfamilien. Det er blevet nævnt siden yngre stenalder. Det blev dyrket i det antikke Grækenland og det gamle Rom. Linsefrugter er gentagne gange blevet fundet i de gamle pyramider i Egypten og under udgravninger af civilisationer med tusind års historie. Der er en omtale af linsegryderi i Det Gamle Testamente.
Kulturhistorie
Linser er hjemmehørende i Sydeuropa og det vestlige Asien. De største arealer, der er afsat til dyrkning af denne afgrøde, ligger i Tyrkiet, Indien, Canada og Iran. Resten af landene planter ikke dette anlæg i industriel målestok. I Asien, der er en af de vigtigste proteinkilder og har en god næringsværdi, kan linser erstatte korn, brød og nogle gange endda kød.
Hvordan ser linser ud? Tilsyneladende ligner nogle af dens sorter ikke en landbrugsafgrøde, men snarere et ukrudt.
Stammen krøller og når 70 cm i længden, bladet på linsen har en dobbelt-pinnate alternativ med en krølle i slutningen. Den blomstrer med små blomster op til 0,5 cm i diameter i slutningen af juni eller begyndelsen af juli. Derefter dannes bælg med 2-3 frø. Formen på de mest almindelige frøvarianter ligner "små plader" med en skarp kant.
Men hvad er linser? Det er en temmelig årlig plante. Selvom den dyrkes i en zone med miljøforurening, har den en tendens til altid at være "ren", da den ikke akkumulerer radionuklider og nitrater. De vigtigste sorter er opdelt: grøn, rød, brun og sort. Sådanne navne kommer fra farven på selve plantens bønner.
Linser
Gunstige funktioner
Linser er en skat af vegetabilsk protein. Det absorberes meget let af kroppen og forårsager ikke gasdannelse i modsætning til ærter eller bønner. En yderligere fordel er, at linser genopfylder jern- og folatforretninger. Det er denne syre, der er involveret i dannelsen af immunitet, opretholder integriteten af DNA og er ansvarlig for cellevækst. En del af en landbrugsafgrøde indeholder op til 90% af den daglige dosis, der kræves af en person. Intet andet produkt kan prale af en sådan sammensætning. Linser indeholder også meget fiber og kulhydrater. De er fremragende til at forbedre fordøjelsen og gøre det umuligt for udvikling af endetarmskræft.
Sammensætningen af linser er rig, ligesom alle bælgfrugter, sporstoffer. Først og fremmest er disse magnesium, calcium, jern og fosfor. Deres handling styrker nervesystemet og forbedrer hjertefunktionen. For at jernet i denne kultur kan komme ind i kroppen og begynde at handle, skal du vide, hvad linser spises med. Rød peberfrugt eller friske tomater indtages sammen med det. Friske greener bliver også en leder af jern ind i kroppen. For eksempel i Indien, en verdensleverandør af linser, er retter lavet af det rigeligt drysset med persille eller koriander.
Aminosyren tryptophan, der findes i linser, omdannes i menneskekroppen til serotonin, glædehormonet. Og da alle ved, at mangel på serotonin fører til depression og depression, kan dette problem let løses ved at spise linsegrød.
Dem, der lider af urolithiasis, anbefales systematisk at bruge linsesuppe som profylakse. Isoflavonerne i det hjælper med at undertrykke brystkræft. Og skållinser hjælper diabetikere med at sænke blodsukkeret.
I kinesisk medicin antages det, at brugen af linsesuppe og selv med krydderier har en fremragende opvarmningseffekt, hvilket bliver særlig vigtigt i den kolde årstid. Så for at opnå det ønskede resultat er det ekstremt vigtigt at vide, hvad man skal spise linser med.
Ved at beskrive linser bemærkede eksperter, at denne kultur ikke akkumulerer skadelige stoffer i sig selv under vækst. Og med medicinske egenskaber såvel som god næringsværdi er det en unik plante.
Hvordan ser det ud
Linser er en forkrøblet plante, og deres bælgformede frugter har frø - bønner, hvis størrelse afhængigt af sorten kan variere fra 2 til 9 mm.
Der er 4 hovedvarianter af linser til salg:
- Grønne linser eller franske linser er umodne bønner. De bragte det ud i den franske by Puy, deraf det andet navn. Denne sort er velegnet til salater eller som tilbehør til fisk og kød. Efter kogningen er kornet i sig selv ret blødt, og smagen er meget delikat.
Grønne linser
- Brune linser er de mest almindelige blandt andre afgrødesorter. Det koger godt, derfor er det uundværligt til madlavning af supper. Ifølge eksperter har den brune sort en nøddeagtig smag. Det kræver gennemblødning i 30 minutter inden madlavning og koger derefter meget hurtigt.
- Gule linser (røde) er de samme grønne linser, men uden skal. Dets andet navn er egyptisk. Derfor koger den meget hurtigere. Det kommer til beredskab på 15-20 minutter. og kræver ikke præblødning. Smagen er delikat og behagelig. Konsistensen er blød. Ideel til kartoffelmos og godt med stuvede grøntsager.
- Sorte linser, også kaldet Beluga, har små korn, der ligner fiskekaviar. Bønnerne af denne sort koger ikke over, bibeholder deres form, derfor er de også ideelle i salat eller i gryderetter med kød eller grøntsager.
Alle disse linser findes på det frie marked: både i supermarkeder og i små butikker. Den billigste af dem er den brune sort, og den dyre og elite sort er Beluga.
På spørgsmålet om linser er bælgfrugter eller ej, siger forskere følgende. Afgrøder, der spises som korn eller bønner, er bælgfrugter. Disse inkluderer ærter, bønner, linser og sojabønner.
Forresten har ernæringseksperter bevist, at ved konstant at bruge bælgfrugter i din kost kan du slippe af med overvægt. For at gøre dette skal du spise 130 g bælgfrugter (ærter, kikærter, bønner eller linser) dagligt i 6 uger.
Hvordan vokser linser? Det kan modstå en let og kortvarig frost ned til -5 ° C under plantens vækst. Tåler også tørke ganske vedvarende. For dette skal hun sige specielt tak til sit meget fibrøse rodsystem. Det kan konkluderes, at linser er en uhøjtidelig plante.
Linser kan, afhængigt af stilkens længde, vokse opad eller krybe langs jorden.Madlinser ser særligt smukke ud på tidspunktet for deres blomstring.
Sådan plantes
Afgrødebeskrivelsen siger, at linser har selvbestøvede sorter og har krydsbestøvning. Det er i korset, at bier er involveret. Naturligvis er sorter af den første type mere efterspurgte med hensyn til udbytte. Da svag bestøvning ved hjælp af bier til tider kan reducere udbyttet af linser. Det er videnskabeligt bevist, at høsten indsamlet efter bestøvning af en bælgplante af bier er flere gange højere end prisen på honning og voks, de samler.
Det skal bemærkes, at linser efter deres natur ikke er en blød afgrøde. Og derfor er det meget vigtigt, at bestøvende bier strømmer til krydsbestøvning. Derfor, når man planter kultiverede landbrugsplanter, skal man tage højde for niveauet af deres honningindhold. Fordi ikke alle krydsbestøvede afgrøder kan bestøves af honningbier. Derfor er det meget muligt at få en golde blomst i stedet for bundet bælg.
Bestøvning af bier
- Populære sorter af linser til sine elskere er Anfia-sorten, der passer til alle voksende zoner. Perioden fra såning til modning er i gennemsnit 90 dage. Tørke tolerant, smuldrer sjældent og tåler sygdom godt. Glatte bønner er grønne. Indholdet af vegetabilsk protein når 31%.
- Octava er også velegnet til alle voksende områder, men er mere tidligt modnet. Modning af bønner tager 60 til 80 dage og vokser op til 50 cm. Den ligger heller ikke, smuldrer ikke og er modstandsdygtig over for tørre tider.
- Bruden-sorten er midt i sæsonen. Modner om 86-96 dage fra såningstidspunktet. Den er kort og når en maksimal længde på 35 cm. Den er modstandsdygtig over for skadedyr, tørke og kaste.
Denne landbrugsafgrøde er meget glad for løs jord eller med blandinger af ler eller sand. Det sker, at det overlever i sværere jord, men i dette tilfælde giver det ikke en afgrøde. Også linser kan ikke lide sur jord. Før du så det på stedet, skal du behandle det med kalk.
For at øge udbyttet sås denne bælgfrugt bedst i et område udsat for sollys. I skyggefulde områder vokser den ekstremt dårligt og giver en lille høst.
For at opnå et godt udbytte er det ikke nok at beslutte et plantningssted. Det er værd at overveje at befrugte jorden. Potash- og fosforgødning vil være yderst relevant her. De skal introduceres enten inden vinteren, grave op jorden eller om efteråret inden plantning. Her, som de siger, er ejeren mesteren. Gødning har brug for 50 g pr. 1 m² jord.
Du kan så en afgrøde tidligt på foråret, efter at jorden er opvarmet 20 cm i dybden.
Når du starter såning, skal du lave små riller op til 5 cm dybe. Afstanden mellem dem opretholdes på maksimalt 15 cm.
Såning af linser
Yderligere pleje
Efter spiring er ukrudt påkrævet, helst ved frokosttid. Ellers kan de sarte spirer af linser "tilstoppe" ukrudtet.
I de første 6 uger af vækst får den langsomt voksende afgrøde styrke til den kommende blomstring. Og først derefter vokser den og begynder at forgrene sig og bliver til bløde buske. Og allerede i begyndelsen af efteråret er høst mulig.
Det bør tages i betragtning, at linser modnes, som alle bælgfrugter, ujævnt. Først skal du høste fra det lavere niveau, og først senere modnes bælgene på de øverste skud.
Med al sin overlevelse kræver linser periodisk vanding i de første 6-8 uger af deres vækst. Sørg for, at jorden ikke tørrer ud og fugtes efter behov. Og efter at den angivne tid er gået, vil det være nok at vandre planterne to gange om dagen.
Hvis gartneren følger alle de ovennævnte tip vedrørende plantning og pleje, og vigtigst af alt valget af en passende sort, vil den længe ventede høst af bælgfrugter ikke længe komme!
