Indhold:
På grund af deres unikke tilpasningsevne dyrkes bønner over hele verden. Imidlertid er hun meget krævende på jorden og er meget glad for lys. Planteens ernæringsmæssige egenskaber er så store, at det i nogle lande er analogt med kød.
Om bønner
Bælgplanterne og aspargeskulturen dyrkes for at opnå unge bælg (knive), kornene i dem skal endnu ikke have mælkemodning. Alle typer af sådanne bønner kaldes det kombinerede ord - grøntsag.
Kulturen er opdelt i hovedtyper:
- Forstyrret. Busken overstiger ikke 60 cm, stiklinger er placeret omkring bagagerummet. Næsten hver sinus danner en blomsterstand. Grøntsagen begynder at blomstre i juni.
- Krøllet. De lianaformede stængler af planten kan overstige 3,5 meter i længden, derfor har de brug for støtte. Bælgen hænger ligesom den af de underordnede arter.
Plantens blomster er meget attraktive i deres farvepalet: lyserød, rød, lilla, hvid. Dette giver dig mulighed for at dyrke en plante i blomsterbed, dekorere hegn og modtage en dobbelt fordel: både smuk og nyttig.
Beskrivelse af asparges og vegetabilske bønner
Vegetabilske bønner er unge, umodne, kødfulde bælg af en fælles afgrøde. Bælgplantegrøntsagen er alsidig: umodne skulderblade, ligesom unge korn, kan spises umodne; i moden form bruges kun korn.
Bønnernes form er flad eller rund, farven kan være forskellig: broget, grøn, sort, rød, gul, lilla, hvid.
Aspargesbønner er en type grøntsager. Brug umodne skulderblade, der ikke er mere end 10 dage gamle, til madlavning. Deres delikate smag er desto mere behagelig, da hårde fibre er helt fraværende, ligner den lidt smagen af asparges, hvorfor bønnerne fik dette navn.
Der er mennesker, der tror, at hvis det, der adskiller asparges fra grønne bønner, simpelthen er navnet. Dette er en forkert opfattelse - disse to grøntsager forenes kun ved deres lighed i navn.
Karakteristiske træk
Vegetabilske bønner og asparges har forskelle, selvom de betragtes som den samme sort. Ikke hver bælgfrugtafgrøde kaldes korrekt asparges. Skrælningsanlægget har et groft pergamentlag, og sømmen er også dækket af grov fiber. En bønnepude er kun spiselig, hvis den er meget ung, saftig, umoden.
Vegetabilsk sort dyrkes hovedsageligt på skulderbladet. Sukkersorter, der ikke har pergamentlag og langsgående fiber, er populære. Deres tekniske modenhed bestemmes af ømme, kødfulde bælg med umodne frugter.
Karakteristiske forskelle på aspargesbønner
Forskellen mellem aspargesbønner og grønne bønner kan ses i en sammenligning af begge sorter.
Sådan ser aspargesbønnerne ud, deres bælg:
- Længden af hver pod varierer fra 40-45 cm;
- Der er ingen fibrøse filamenter;
- Frugterne er bulk, smagen er delikat, behagelig;
- Skulderbladene ligner tynde rør eller er flade.
Som en af hovedindikatorerne har asparges og grønne bønner forskelle i bælgenes farve. I den første er skulderbladene altid grønne, men af forskellige nuancer; i bælgen er spektret ret bredt afhængigt af blomsterstandene:
- Blomsten er hvid - skulderbladet er gult;
- Blomsterne er lilla - bælgene vil være lilla;
- Efter de gule blomsterstande vil der være grønne blade.
Forskellen observeres også i selve bønnerne: frugten af aspargesfrugt er lille, smal.
Selv i greener, der er grønne asparges og grønne bønner, er forskellen ret mærkbar. Den første har meget tykke og rigelige greens. Skulderbladene hænger i stort antal ned fra stærke, liana-lignende grene. Hvis afgrøden fjernes et par dage tidligere end fristen, vises en anden bølge af blomstring straks efterfulgt af blades udseende.
Hvis du skærer en aspargesbælg, vil du opdage, at den saftige papirmasse ligner gelé. Denne sort kan også skelnes ved dens næsten cirkulære tværsnit. Resten af arten er kendetegnet ved fladere bælg.
Brug af padler
Et særpræg ved aspargeskulturen er evnen til at spise frisk rå bælg. Både skodder og frø er velegnede til mad.
Tynde skulderblade bruges i salater, supper, gryderetter. Blødere og kødfulde - bruges til konserves. En moden bønne har en tyk hud, så den skal gennemblødes i lang tid inden madlavning. Tilberedningsprocessen vil også tage lang tid.
Dyrkning og pleje
Alle sorter af bønner er praktisk taget den samme vækstproces. Kun for liana-lignende sorter kræves installation af trelliser, understøtninger eller plantning i nærheden af hegn.
For at dyrke en kultur er det nok at følge små regler:
- Planten tåler ikke sure og tunge jordarter;
- Kulturen har brug for et solrigt, åbent sted, men tilstrækkeligt beskyttet mod vinden. Skøre krøllede stængler kan lide af voldsomme vindstød;
- Løs og nærende jord bør ikke overmættes med gødning, især biologisk. Det anbefales at bruge specielle til bælgfrugter;
- Der kræves aske til planten, den bringes ind mindst tre gange: under såning, under de første skud og efter endnu et par uger.
Udover at løsne, vande, luge ukrudt, skal hver seng være mulket for at opretholde den nødvendige fugtighed.
Alle bælgfrugter tåler ikke tørke. Især skal det krævede fugtighedsniveau overvåges i perioden med binding af skulderbladene efter blomstring. På et sådant tidspunkt har planten brug for rigelig regelmæssig vanding.
Høst er et vigtigt punkt. Det skal fjernes, inden klingerne er hævede, indtil bønnerne ikke overstiger hvedekornets størrelse. Hvis du er forsinket med plukningen, kan du miste den unikke smag af aspargesbønner.
Alle typer aspargesbønner er grønne bønner, men ikke alle sorter med grønne bønner er asparges.