Aubergine er en flerårig afgrøde, en nær slægtning til kartofler og peberfrugter. Mange er interesserede i hvilken familie aubergine tilhører. Solanaceae-familien er ikke kun repræsenteret af forskellige typer græs og creepers, men også af "blå". For et par århundreder siden forårsagede denne grøntsag overraskelse for sin oversøiske oprindelse. I dag er den så udbredt i vores land, at den dyrkes i næsten hvert sommerhus. Mange velsmagende og sunde retter kan tilberedes af frugterne - kaviar, sauté og fantastisk græsk moussaka.

Om aubergine: beskrivelse og historie

Aubergines hjemland er Sydøstasien, så det er modtageligt og kræsen med hensyn til klimatiske forhold: det elsker et tropisk og varmt subtropisk klima. Frugtens vægt kan variere fra 30 g til 2 kg.

Bemærk!Nogle gartnere skændes med hinanden, hvad er aubergine: bær eller grøntsag, andre - aubergine - grøntsager eller frugter. Og der er kun et svar: frugterne af aubergine er bær. Men i biologien er der ingen sådanne udtryk, så "blå" i hverdagen kaldes både en grøntsag og et bær.

Hvordan ser en aubergine ud? Der er et stort antal sorter, der udelukkende ligner hinanden i papirmasse. Det har en ejendommelig ikke-bærsmag, små frø og en tæt struktur i en todelt form. Farven kan ikke kun være mørk lilla, men også brun, gul, sort og endda hvid. Formen kan også være ret forskelligartet - sfærisk, pæreformet og cylindrisk. Hvis du trykker på frugten med fingrene, forbliver spor på skrælen.

Aubergine

For at få en præsentation skal gartnere arbejde hårdt. Dette skyldes aubergineplanteens lunefuldhed og dens svage modstandsdygtighed over for forskellige sygdomme og skadedyrsangreb.

Kulturegenskaber: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Hvilken slags aubergine er den mest lækre

Aubergine indeholder fedt, proteiner og kulhydrater. Sidstnævnte præsenteres i form af polysaccharider (fiber, pektinforbindelser og stivelse), oligosaccharider (saccharose) og glucose, fruktose. Frugterne har en høj koncentration af mineralsalte: aluminium, fosfor, jern, calcium, magnesium og mangan. Det er også bemærkelsesværdigt, at grøntsagen indeholder organiske syrer og tanniner og også er rig på vitaminer. Indholdet af ascorbinsyre (vitamin C) kan variere afhængigt af sorten og dyrkningsområdet.

Hvorfor er ægplanter nyttige? Auberginefrugter introduceres for at forhindre mange sygdomme og styrke immunforsvaret. For eksempel er bæret effektivt i kampen mod åreforkalkning, hjælper med problemer med afføring (fiberen, som er en del af sammensætningen, stimulerer tarmene). Læger anbefaler kraftigt at indføre aubergine i kosten for kvinder, der er tilbøjelige til dannelsen af ​​tumorer og nyresygdomme.

  • I den komplekse behandling af sygdomme forbundet med en krænkelse af mineralsk stofskifte i kroppen (galdesten eller nyrestenpatologi, polyartritis og gigt) er ægplanter værdifulde, fordi de fremskynder processen med udskillelse af urinsyresalte.
  • Stewed aubergine hæver vitalitet og følelsesmæssig tilstand. Indikeret til brug ved kronisk træthedssyndrom og nervøs udmattelse.
  • Aubergine indeholder mangan, kobber og jern, som stimulerer blodcirkulationen og lindrer generel træthed.Det anbefales at introducere personer med diagnosticeret anæmi i kosten.
  • Aubergine har anti-kræft og anti-mutagene egenskaber.
  • Friskpresset auberginsaft sænker ikke kun blodkolesterolkoncentrationen, men forbedrer også blodgennemstrømningen.

Denne type kultur har en unik kemisk sammensætning, som har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​mænd og kvinder. Det anbefales især at berige en gravid kvindes diæt, da kroppen er mest sårbar under graviditeten.

Skadelige egenskaber ved auberginefrugter

Aubergine Valentine

Aubergine indeholder oxalater. Det har vist sig, at for meget af dette stof i humant blod er i stand til at krystallisere, hvilket forårsager sundhedsmæssige problemer. Af denne grund er denne vegetabilske bær kontraindiceret til mennesker med allerede eksisterende nyre- og galdeblæreproblemer.

Derudover har adskillige laboratorieundersøgelser vist, at oxalater interfererer med calciumabsorptionen. Evnen til at reducere fordøjeligheden er dog lille, hvis en person har sunde fordøjelsesorganer, og auberginefrugter ikke er i stand til at skade helbredet.

Hvordan kulturen plantes

Det er meget vanskeligt at dyrke auberginefrugter; dette er en reel test af gartnerens styrke. Aubergine har en lang vækstsæson (i tidligt modne sorter kan det tage mere end 100 dage fra spiring til blomstring). Det er nødvendigt at så frø til kimplanter allerede i begyndelsen af ​​februar.

Aubergine Diamant

Auberginefamilien er endnu mere termofil end peberfrugter og tomater. På Ruslands territorium, med undtagelse af de sydlige regioner, kan de kun dyrkes af kimplanter under film og i drivhuse. Det anbefales at foretrække de sydlige skråninger, der opvarmes godt af solens stråler og beskyttes mod træk. Planter trives på frugtbare ler- og sandjordjord, der befrugtes med humus. Mange sommerboere planter kimplanter på jord med neutral surhed, men grøntsagen tåler også lidt øgede. Torvemose og tørvejord er helt uegnede til det, da kulturen kræver fugt og belysning.

Jordforberedelse

Aubergine har brug for varm, løs og nærende jord. Kun i dette tilfælde vil aubergine rodsystemet vokse jævnt i alle retninger og uddybe, hvilket gør det muligt at samle store udbytter i slutningen af ​​vækstsæsonen.

Inden plantning af aubergineplanter skal du tilføje rottet savsmuld, sand, humus og tørv til jorden.

Vigtig!Det er godt at dyrke ægplanter efter meloner eller rodfrugter, græskarfrø, kål og løg. Plant dem ikke efter andre medlemmer af nattskygge - kartofler, tomater og peberfrugter. Auberginer udvikler sig dårligt, hvis tomater vokser i nabolaget.

Dyrkning af kimplanter

Aubergine spirer længere end tomater, varigheden er 9-10 dage. Det vokser ret langsomt. I løbet af kimplanteperioden skal planter vandes en gang hver 3-4 dage og med usædvanligt varmt vand. Beholdere med unge ægplanter bør ikke placeres tæt på vinduer. Pottejorden skal løsnes regelmæssigt og forsigtigt. Ved plukning uddybes kimplanterne med 7 mm. Du kan plante i haven 70-80 dage efter såning af frøene, hvis vejrforholdene tillader det.

Før plantning i jorden, når de første knopper vises, er det vigtigste at forhindre overdørring af jorden og på tærsklen til at sende til et permanent sted - rigeligt vand. Når du planter og dykker, skal du være så forsigtig som muligt for at opretholde rodsystemets integritet. Selvfølgelig vil gartnere under drivhusforhold høste den første auberginehøst tidligere.

Planten er ofte påvirket af rodrot. Symptomer på fusarium-visning er løvfald og brunfarvning. For at bekæmpe problemet anbefales det i dette tilfælde at bruge specielle præparater og fodre jorden med komplekse gødninger på mineralsk eller organisk basis. I hele perioden er 2 bandager nok.

Voksende

Plantning af kimplanter

Selvfølgelig har hver sort sine egne individuelle egenskaber, men generelt er algoritmen til plantning af planter i et drivhus og åben jord den samme. Først og fremmest skal du justere sengene og derefter grave huller, dybden på hver bør ikke overstige 20 cm. Dernæst hældes ca. 2 liter af en svag opløsning af kaliumpermanganat i hvert hul. Når de dyrkes i tørvepotter, plantes kimplanterne i åben jord med den. I sidste fase skal du komprimere jorden under busken og hæld rigeligt med varmt vand.

Vigtig!Det anbefales at plante kimplanter i henhold til følgende skema: intervallet mellem hver spire er ikke mere end 0,3 m, afstanden i rækkeafstanden er 0,6 m. Overholdelse af denne ordning tillader 1 kvm. m til at plante og dyrke ca. 6 ægplanter.

Plejefunktioner

Den første hældning og løsningen skal udføres strengt efter anden vanding. Hvis auberginerne vandes en gang om ugen, skal jorden løsnes overfladisk.

Rootovervækst skal fjernes rettidigt, da det bremser væksten og absorberer mange næringsstoffer. Det er lige så vigtigt at fjerne unødvendige blomster. Når "blå" begynder at blomstre, anbefales det at efterlade de største og mest udviklede blomster. Ellers vil en sprudlende busk med små frugter og store skud vokse.

Ligesom deres tomat kolleger fjernes stebørn fra alle sorter af aubergine. De vokser hurtigt og kan indhente hovedstammen i vækst, hvilket vil nedsætte dannelsen af ​​frugter betydeligt.

Busken vokser ikke i en stilk, men 2-3, så nogle gartnere binder planten til pinde.

I vækstsæsonen kræver auberginebuske konstant overvågning og regelmæssig fjernelse:

  • gulede blade;
  • misdannede frugter;
  • infertile skud.

Forebyggelse af sygdomme og skadedyr

Aubergine lider ofte under angreb fra Colorado kartoffelbaglen. Når man dyrker afgrøder under en film eller i drivhuse, er der ingen grund til at behandle planter med kemiske præparater, da frugterne allerede har tid til at danne sig inden billeens massespredning. Derudover vises uforarbejdede frugter tidligere, deres farve er rig og smuk.

For at beskytte aubergine i åben jord kan du bruge biologiske produkter, hvoraf mange hurtigt skylles af med vand. Det er bedre ikke at købe stoffer som prestige overhovedet, da deres sammensætning er meget aggressiv, er det bedre ikke at spise grøntsager og frugt efter sådan behandling overhovedet. Sprøjtning med pesticider kan heller ikke altid give et godt resultat, hvorefter auberginerne ofte bliver sorte og blomsterne tørrer ud.

Overvej de vigtigste sygdomme i aubergine:

  • Sen rødme er en svampepatologi, der spredes af svampestammer, der lever i jorden. Den provokerende faktor for sygdommens udvikling er overdreven fugtighed. Sen rødme udvikler sig ikke i varmt solrigt vejr og tør luft. Når de er beskadiget, er de nederste blade af busken dækket af brune pletter.
  • Blackleg er en svampesygdom, der udvikler sig som et resultat af rigelig vanding. Symptomer på sygdommen: rodkravene bliver mørkere på grund af skader på rodsystemet tørrer buskene op og dør. Denne patologi kan forhindres, hvis du overvåger regelmæssigheden og overflod af vanding.
  • Mosaik er en sygdom, som en plante ofte smittes med under en plukning. Tegn på sygdommen er ujævn pletblade på bladene, som efter et stykke tid begynder at rynke og falde af. Inficerede frugter er uregelmæssige og ofte små i størrelse. Kan bæres af insekter.

Den vigtigste forebyggelse er behandling af frø inden plantning med en mættet opløsning af kaliumpermanganat. Før plantning skal jorden også desinficeres, for eksempel med kobbersulfat.

Dyrkning og høst

Varigheden af ​​aubergine modning afhænger af gunstige sommervejrforhold. Som regel høstes de første frugter i midten af ​​august og er færdige inden starten på den første frost. Med god pleje begynder "blå" at bære frugt 25-30 dage efter blomstringens begyndelse.

Høst

For at ægplanter kan modnes jævnt, skal de plukkes regelmæssigt med intervaller på højst 5 dage.Det er umuligt at forsinke høsten, ellers mister bærene deres kvalitet og bliver hvide. Det anbefales at fjerne dem, mens de stadig er faste. Efter at have ligget i ca. en uge bliver de blødere. Det er bedre ikke at rive ægplanterne af, men at skære dem med en sekatør eller en kniv.

Det er ikke let at dyrke ægplanter, men hvis en gartner formår at høste en rig høst, vil han være i stand til at være stolt af sig selv og forkæle sin familie med lækre retter!