Bitter skat

Honning er et produkt af biens vitale aktivitet, som værdsættes for dens gavnlige sammensætning. Den indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop og ofte bruges til medicinske formål. Mest vurderet er et produkt med en interessant blomsteraroma og sød smag. Men der er tidspunkter, hvor honning med bitterhed kommer på tværs. Det er værd at forstå, hvilken slags honning det er, og hvad er årsagerne til bitterhed.

Bitter skat hvad er det?

I dag bruges mange varianter af produkter til forbrug. For det meste har alle sorter en sød smag, takket være hvilket biavlsproduktet er elsket af voksne og børn. Men de tilfælde, hvor bitterhed vises efter honning i munden, er heller ikke ualmindelig.

Dette bliver et særligt stærkt slag for begyndere inden for biavl, fordi der opstår mange spørgsmål, der bør behandles gradvist. Det er muligt, at bitterhedsproduktet ikke adskiller sig på nogen måde i egenskaber. Vi må ikke glemme, at der er et stort udvalg af sorter, hvis forskel ikke kun kan være sammensætning, men også smag.

Efter oprindelse i botanik bestemmes flere honningarter:

• Blomster oprindelse - refererer til resultaterne af biernes arbejde med at indsamle og behandle pollen. Denne sort inkluderer nektar fra den samme type planter eller en blanding af forskellige blomster;
• Honningdug - det viser sig, når bier behandler honningdug og honningdug opsamlet fra løvfældende del
• Blandet oprindelse (blanding af pollen og honningdug).

Honningdug honning

Afhængigt af planten, hvorfra pollen opsamles, skelnes honning:

• Citron - har en lys gullig farve. Interessant, lys duft af blomstrende lind. Afhængig af placeringen af ​​lindetræerne kan honning måske eller ikke have en bitterhed. Flydende honningmasse - gennemsigtig, har en grønlig farvetone;
• Boghvede - kan variere i farve fra mørk gul til mørkebrun med en interessant rød farvetone. Producerer en interessant skarp smag;
• Af solsikker - normalt lys gylden i farve, lysstyrken bliver endnu større under solens stråler. På grund af dets smagskarakteristika har den en syrlig smag og en behagelig solsikkelugt;
• Cypress - bliver hvid efter krystallisering. I flydende form er den lys med en let grønlig farvetone. Afviger i delikat aroma og behagelig smag;
• Acacia - let at genkende på sin subtile, delikate aroma og hvide farve med en grønlig farvetone. Efter krystallisering bliver den gylden i farve;
• Bomuldsplante - oprindeligt vandlignende, gennemsigtig eller ekstra hvid. Det skiller sig ud for sin usædvanlige særegne aroma og behagelige smag. Frisk høstede produkter smager straks som planten, hvorfra pollen blev opsamlet;
• Kløver - er opdelt i 2 typer: hvidkløver og rødkløver. Den første type er hvid, gennemsigtig, for det meste med en grønlig nuance og lys smag. Den anden type adskiller sig kun i rød-gul farve og længere krystallisation.

Råvarer til bitter honning

Ud over pollen kan bier samle og behandle andre stoffer til en godbid. Så når de samler toilets fald, får de råvarer til bitter honning. Bladlusekreter placeret på løv betragtes som honningdug. Sådanne stoffer tiltrækker insekter med en sød smag og en tyk konsistens.

Det meste af paddocken er løv fra træer og buske, men små dråber kan rulle ned til jorden. Bier formår at samle den største mængde sekreter på lind, ahorn, poppel og valnøddetræer.

Et andet materiale, der giver bitter honning, er honningdug. Honeydew er en sødsmagende udledning af nåle, gran og fyrretræer, hvor insekter ikke er nødvendige. En stigning i det frigivne stof opstår under en kraftig ændring i temperatur og lav luftfugtighed. Årsagen til, at stribede insekter begynder at samle honningdug og honningdug, er fordi der ikke er nogen eller ikke nok nektarkilder i den flyvende del. Dette sker ofte i varmt, tørt vejr.

Fysiske egenskaber ved honning

Produkter af nåletræs honningdug kan identificeres ved farve, som kan variere fra lys til mørk rav. I konsistens er den tyktflydende, strækker sig, har ofte en specifik bitter-sur smag og en ubehagelig lugt. Disse egenskaber er forbundet med det høje indhold af flygtige olier og harpikser. Krystallisering af et sådant produkt tager meget længere tid end normalt.

Årsager til, at skat er bitter

Ofte spiser honning, en bitter eftersmag vises, og spørgsmålet er, hvis honning smager bittert. Der er mere end en grund til, at honning smager bitter. Først og fremmest skal det forstås, at forskellige varianter af honningprodukter adskiller sig ikke kun med hensyn til sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber. Farve, smag og aroma kan variere. Dette betyder ikke, at produktet ikke er egnet til forbrug.

Produktionen af ​​honning med en bitter smag kan skyldes flere grunde. Det første trin er at udelukke begyndelsen af ​​produktgæring. Overtrædelse af teknologien til indsamling og opbevaring af biaffaldsprodukter fremkalder gæring.

En karakteristisk bitter smag overvejes for sådanne honningvarianter som:

• mælkebøtte;
• lyng;
• kornblomst;
• rapsfrø;
• nåletræ;
• grøn.

For det meste er disse sorter bittere på grund af den store mængde harpiks og æteriske olier i produkterne. Tilstedeværelsen af ​​sådanne ingredienser gør ikke honning farlig eller skadelig. Ifølge mange biavlere bruges sådanne sorter bedst til forebyggelse og behandling.

En anden grund til udseendet af en bitter smag kan være en overtrædelse af opbevaringstemperaturen. På grund af uerfaring begynder mange begyndere at genopvarme honningprodukter uden at gå i detaljer i processen. Resultatet er bitterhed og en enkelt lugt.

Fuld honning betragtes som farlig for forbrug. Dette produkt er resultatet af indsamling af pollen fra planter, der indeholder giftige stoffer. Selvom sådanne tilfælde er meget sjældne.

Hvilken skat er bitter og bitter

Mange forstår ikke, hvorfor der er bitter honning, hvis der er et normalt produkt. Men sådanne sorter er ikke kun nyttige, men nogle gange nødvendige for kroppen på grund af deres rige sammensætning. Det blev beskrevet ovenfor, hvilken honning med bitterhed ikke skader sundheden. Nyttige sorter inkluderer:

• mælkebøtte honning;
• lyng honning;
• rapsfrø honning;
• kornblomst honning;
• boghvede honning;
• kastanje;
• rosmarin.

Alle disse planter giver en vis bitter note under forarbejdningen, men anses for nyttige. Du er nødt til at kontrollere mængden af ​​bittert enzym, så du er nødt til at spise dem, blandes med andre fødevarer. Du kan prøve at blande flere forskellige sorter inden du spiser, og forsøge at dække over bitterheden. Den rigtige tandem hjælper med at neutralisere den irriterende smag.

Det skal tages i betragtning, at tilfælde hvor bitterhed ikke er typisk for honningvariet, indikerer produktets ødelæggelse. Dette betyder, at sådan honning ikke kan indtages, og det er uønsket at bruge den til madformål.I dette tilfælde er det bedre at slippe af med et sådant produkt.