Nogle gange kan biavlere støde på grøn honning. Denne grønne har intet at gøre med udseendet af propolis urenheder i den. Derfor er biavlere og forbrugere af denne delikatesse interesseret i, om det er muligt at bruge mørk honning med en grønlig farvetone, og hvorfor det sker.

Årsager til grønne honning

Hvis der ikke er planter, der producerer nektar i nærheden, og bierne mangler nektar, begynder de at samle planteudskillelser, som også indeholder sukker. Honningdugbehandlingen har bare en grønlig farvetone. I dette tilfælde er den karakteristiske grønlige nuance af honning ikke et tegn på ødelæggelse.

Grøn nektar er næsten altid bitter. Dens struktur og konsistens er lidt tykkere. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​dextrin-lignende kemiske forbindelser i dets sammensætning. De ændrer smagsegenskaberne af honning noget, hvilket ikke påvirker dens helbredende egenskaber.

Grøn skat

Tilstedeværelsen af ​​en grønlig farvetone forklares også af det faktum, at bien tog nektar fra sød kløver, ildsvin og voldtægt. Honning er også mørk olivenfarvet, hvis bierne tog nektar fra burdock-krattet.

Den smukkeste grønne nuance af nektar vil være, hvis en bi har samlet den i skoven. Denne delikatesse hjælper mennesker efter langvarig sygdom. Det genopretter styrke efter kirurgiske indgreb, anæmi, leukæmi. En fyr- eller gran-delikatesse indeholder en enorm mængde phytoncider, som bidrager til en markant ændring i dens smag.

Mørkning af honning under opbevaring

Med langvarig opbevaring af nektar ved temperaturer over 20 grader ændrer den sin farve. Den samme defekt observeres, når den er i en aluminiumsbeholder. Mange elskere af bi-godbidder ved ikke, hvorfor honning mørkner under opbevaring og laver store fejl ved at gøre det.

Mørkende skat

Nogle gange vises en mørk væske på overfladen. Dette sker, hvis produktet indeholder en stor mængde glukose.

En ændring i lys farve opstår også under langvarig opbevaring af biavlsprodukter, selv under normale forhold for det. Dette skyldes, at karakteristiske kemiske reaktioner finder sted i det.

Vigtig! Jo højere surhedsgrad, jo mørkere er honningfarven.

Mørkning udløses af en stigning i glucoseoxidase, et enzym produceret af svælgkirtlerne. Jo længere nektarkilden er fra bikuben, jo længere forbliver den i biafgrøden og beriges med enzymer. Dette forklarer, hvorfor honning er sort.

Nektar indeholder aminosyrer, der reagerer med sukker, furfural og oxymethylfurfural. I dette tilfælde dannes stoffer med en karakteristisk mørk farve - melanoidiner. Det er fra dem, at honningen gradvist bliver mørkere. Farveændringen påvirker ikke på nogen måde produktets nyttige egenskaber. Efterhånden som de nyttige aminosyrer i honning er brugt op, sænkes processen med mørkfarvning noget. At vide, hvorfor honning bliver sort, hjælper med at holde den frisk i lang tid.

At vide, hvorfor honning bliver sort, hjælper med at holde den frisk i lang tid.

Hvorfor honning er blevet flydende

Nogle gange er der en situation, hvor honning i bi-blomster i en krukke har ændret sin struktur og konsistens: under den krystalliseres den, og over den er den flydende. En mulig årsag til dette er forkert opbevaring ved høje temperaturer.

Andre årsager til lægemiddelstratificering er:

  1. Et umoden produkt kan være kommet ind i krukken. Dette betyder, at vandindholdet i det overstiger 20%.Hvis det opbevares forkert, kan det fermentere. Hvis produktet holdes ved stuetemperatur, forringes det ikke.
  2. Sød medicin stratificerer hurtigt, hvis forskellige sorter blandes i krukken. Egenskaberne ved nektar vil være forskellige, selvom den blev pumpet ud under forskellige vejrforhold.
  3. Temperaturudsving over 40 grader. I dette tilfælde ændres dets sammensætning betydeligt.
  4. Lagdelt honning er ofte forfalsket. Omvendte kulhydrater, der er i flydende tilstand i lang tid, kan flyde til overfladen. Det forfalskede produkt har mange unaturlige urenheder: skum, uklarhed osv.

For at forhindre, at honning stratificeres, skal den opbevares ved stuetemperatur i en hermetisk lukket beholder. De bedste beholdere til opbevaring er glas, keramik.

Hvorfor honning er blevet flydende

Mørk skat

Honning, der er brun, næsten sort i farve, produceres af de bier, der samler honningdug og honningdug fra nåletræer. Meget mørk honning opnås ved de søde sekreter fra gran, fyr, gran og lærk. Deres tilstedeværelse giver et svar på spørgsmålet, hvorfor honning er meget mørk.

Honning kaldes også sort, opsamlet fra det sorte spidskommen i Egyptens højland. Dette er et af de bedste tilgængelige lægemidler.

Bemærk! Egypterne mener, at de kan behandle næsten alle sygdomme.

Mange ejere stiller spørgsmålet, hvorfor honningen i krukken er blevet mørkere. Dette betyder, at det blev opbevaret forkert, hvorfor en del af dets aminosyrer reagerede med specifikke enzymer.

Mørk honning er meget sundere end almindelig honning. Den indeholder meget mere mangan, jern og cobalt. Et sådant produkt krystalliserer ikke, men det er meget sværere at opbevare det. Det kan gæres, så det bedste sted at opbevare det er i køleskabet.

Mørk skat er meget nyttigt

Typiske medicinske egenskaber ved et sort biavlsprodukt:

  • forbedrer blodsammensætningen i tilfælde af anæmi og leukæmi;
  • hjælper med forkølelse og virale patologier
  • hjælper med at genoprette kroppen efter kemoterapi og operation;
  • har en udtalt bakteriedræbende og antiseptisk virkning;
  • når den påføres eksternt, desinficerer grøn honning perfekt sår og udskæringer;
  • genopfylder kaliumreserver.

Bemærk! For at kontrollere, om der er en rigtig honningdugbehandling, skal du tilberede en blanding af kalk med vand (1 del kalk til 2 dele vand) og tilsætte den i 5 timer. Derefter tilsættes 1 del af blandingen til 10 dele af sødmen. I fremtiden skal en sådan blanding koges omhyggeligt. I forfalskningen falder sedimentet ikke ud.

At vide, hvorfor honning mørkner, hjælper med at bevare dens gavnlige egenskaber. Hvis du holder honning under de rette forhold, ændrer den ikke dens egenskaber. Visse sorter af sort sødme er meget værdifulde.