Indhold:
Under forårets arbejde undrer sommerboerne sig over, hvilken slags agurker der bedst plantes på deres side, så de er egnede til daglig mad og konserves. Husmødre ved jo, at nøglen til sikkerheden ved hjemmebevarelse ikke kun er overholdelse af opskriften, men også kvaliteten af det anvendte produkt.
Funktioner af agurker og deres typer
Når du køber agurker fra et detailnetværk, er det vanskeligt at bestemme deres egnethed til konserves. Denne grøntsag er opdelt i bejdsning, salat og universelle sorter.
Salat agurker
Salat agurker bør ikke dåse, da de vil være bløde og smagløse i krukker. Denne sort har en helt glat hud dækket af små torner. Skræl af syltede agurker er hård, klumpet med mange torner. Denne slags agurk er velegnet til bejdsning og konservering.
De universelle sorter af disse zelenter er velegnede til frisk mad, og de bruges også til at forberede syltede retter.
Hvordan man vælger sorter af agurker
Når du vælger agurker til konservering, skal du kende følgende nuancer:
- tilstedeværelsen af en jævn form eller dens svage bøjning
- tæt hud gennembores let, når den trykkes med en fingernegl
- tilstedeværelse af torner
- tæthed, elasticitet og knas, når man bider en grøntsag
- der skal ikke være hulrum ved skæring
- mangel på bitterhed og sødlig smag
Al information om agurker er tilgængelig på frøposen, så sommerens beboere skal nøje vælge den rigtige sort.
Sprøde frugter i krukker
Syltede og universelle agurker er velegnet til dem, der ønsker at behage deres familie med hjemmebevarelse om vinteren. Blandt de forskellige sorter er der kendte og tidstestede frø ("Nezhensky", "Muromsky") og nye arter opdrættet ved avl. Til konservering er agurksorter og agurker med en tuft æggestok egnede.
Den ultra-tidlige modningssort "Muromsky" reagerer godt på temperatursvingninger. Små frugter op til 8 cm vokser fra frø med fremragende smag. Huden er mørkegrøn med hvidlige striber. På dåse forbliver disse grøntsager faste og sprøde. De skal høstes ofte i haven, da de hurtigt modner.
Den velkendte sort "Nezhensky" vokser godt på trelliser. Den har lange vipper med store greens og bestøves af insekter. Grøntsagens længde når 10-12 cm. I syltet og saltet form bevarer den sin smag og knas.
Agurker "parisisk agurk" er uhøjtidelig i pleje og giver en stabil høst. De smager sødt og har et sart kød. Grøntsagens vægt er 90 gram, og længden er op til 10 cm. Denne sort har en grøn klumpet, finstruktureret hud.
Hybrider er gode til vinterforberedelser. En tidlig moden agurk er "Hector F1". Den modner på 35 dage og danner kompakte knudebusk. Zelents størrelse når 8-10 cm. Den er resistent over for sygdomme og smager godt med en udtalt agurkearoma.
Den hollandske sort "Marinade F1" er kendetegnet ved dens udbytte. Det er selvbestøvet og modnes i 40-45 dage. Dens hvidlige torner betragtes som de bedste til konservering i hjemmet.
Den tidlige modning "Zyatek F1" er berømt for sin behagelige smag og let at dyrke. Denne agurk bliver 10-12 cm lang med bløde torner. Det kræver ikke bestøvning og bærer frugt godt i ethvert vejr.
I områder med risikabelt landbrug er agurk "Sibirisk saltvand F1" velegnet. Det er uhøjtideligt under vejrforholdene og har absolut ingen bitterhed.Frugter er små, 6-8 cm med lysegrøn hud.
Agurker er en yndlingsgrøntsag for mange mennesker. De dyrkes endda på altaner. Sommerboernes opgave er ikke at gå vild i denne sort af frø og selv vælge en frugtbar og uhøjtidelig sort.
