Grønne løg

Hvis vi vender os til historien om fremkomsten af ​​løg som et gastronomisk produkt, vil vi finde ud af, at det blev dyrket for ca. 4000 år siden, da det er så udbredt, at det er til stede i alle verdens køkkener. Desuden blev denne grøntsag, da han var kommet til det antikke Grækenland, en helbredende drik der. Atleter gned deres muskler med grønne blade og mente, at det var denne procedure, der gav dem styrke i konkurrence.

I øjeblikket tillader moderne teknologier dyrkning af løg til fjer hele året rundt: om sommeren i sengene, resten af ​​året i filmhuse eller i kasser på vindueskarme, så løg høstes ikke om vinteren, de forbruges friske hele året rundt. Det er simpelthen umuligt at forestille sig madlavning uden denne grøntsag. Maden vil virke kedelig.

Grønløgssammensætning

Grønne løg bruges i både madlavning og medicin. Når grønne løg spises rå, neutraliseres bakterier og vira, der er kommet ind i menneskekroppen. Tilstedeværelsen af ​​phytoncider i løg, der har en kraftig antimikrobiel virkning på disse ubudne gæster, der bosætter sig på væggene i næse- og mundhulen, hjælper.

Purløg er meget brugt i madlavning og medicin

De vigtigste fordele ved denne grøntsag inkluderer lavt kalorieindhold (19 kcal pr. 100 g greener) og det faktum, at løg indeholder en temmelig stor mængde sporstoffer fra det periodiske system: jern, cobalt, kobber, molybdæn, zink. Makronæringsstoffer, der også findes i 100 gram greener, inkluderer kalium (250 mg), calcium (100 mg), fosfor (26 mg), magnesium (20 mg), natrium (10 mg). Der er ingen proteiner, kulhydrater og fedt i løggrøntsager, det vil sige retter kogt med grønne blade af denne grøntsag bidrager til vægttab.

Medicinske eksperter mener, at hovedlageret med mineraler, sporstoffer og vitaminer, der findes i grønne løg, er en lille del af stilken, der består af en hvid stilk og en løbende grøn del af bladet. Dette lille område ved bunden af ​​planten er 5 til 10 cm. Chrolophyll akkumuleres i spidserne på de grønne blade, som ikke er til stede i selve majroe. Chrolophyll bruges i kosmetologi og hjælper også dem, der lider af anæmi.

Vitaminer i grønne løg

Løg indeholder vitaminer ikke kun i løgdelen, der er meget mere i de grønne blade. Disse er vitaminer i grupperne: A (beta-caroten), B1 (thiamin), C (ascorbinsyre), E (tocopherol), PP (nikotinsyre) og B9 (folinsyre), K (phylloquinon).

Dette betyder ikke, hvilke vitaminer i løg der er mere nyttige. Betakaroten har en positiv effekt på hud og syn. Thiamin spiller en vigtig rolle i kroppens fedt- og kulhydratmetabolisme. Tilstedeværelsen af ​​folsyre i den grønne del af løg hjælper med at normalisere humør, hukommelse og søvn, det vil sige, det deltager i nervesystemets aktivitet. Ifølge forskere understøtter det også strukturen af ​​cellemembraner og reducerer betændelse i kroppen.

Grønne løg er rige på vitaminer

For eksempel er folsyre til stede i de grønne dele af løg såvel som dild og persille.Det er nødvendigt for gravide kvinder, det er endnu bedre, hvis den forventede mors krop er mættet med det i seks uger før graviditet. Folsyre reducerer risikoen for, at en baby får fødselsdefekter under den tidlige graviditet. Sådanne vitaminer i grønne løg, såsom ascorbinsyre, phylloquinon, beta-caroten, findes i store mængder og bevares fuldstændigt, når bladene tørres. Tocopherol - et vitamin af ungdom, bremser aldringsprocessen.

Når du spiser grønne løgeblade, kan du mætte kroppen med reserver af vitaminer og mineraler uden at ty til deres tabletter.

Gunstige funktioner

Den første ting, at grønne løg er nyttige til mad, er tilstedeværelsen af ​​essentielle olier, mikro- og makroelementer samt alle slags vitaminer, som i den grønne del af løgbladet er nok til, at en person får deres daglige dosis. Sådanne repræsentanter for Onion-familien som slim, batun, purre er populære.

Purre har ikke en pære. Den tykke hvide stilk er den bedste del. I batunen er pæren også fraværende; dens hvide del af stilken indeholder den største mængde næringsstoffer i sammenligning med andre grønne løg. Slimløg har en delikat smag, lidt som hvidløg. Den indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler i den grønne del af bladene, som i purre og batun, men mængden af ​​jern og ascorbinsyre er højere. Vegetabilsk salat lavet med slimblade vil genopbygge kroppen med hæmoglobin, kalium indeholdt i bladene - en "ferie" for det kardiovaskulære system.

Porrer har ingen pærer og er lige så rige på vitaminer

Ved konstant at indtage greener i mad kan du undgå vitaminmangel, især om vinteren og foråret. Hvad sker der i kroppen, når de førnævnte løgblade indtages, og hvad bidrager deres anvendelse til? Nytten af ​​en grøn grøntsag er ubestridelig, da den indtages i moderation:

• Appetit øges;
• Fordøjelsen forbedres, hvilket bidrager til kvalitetsassimilering af mad;
• Hæmatopoietiske processer stimuleres;
• En vanddrivende virkning manifesteres, og forstoppelse forhindres;
• Reducerer risikoen for tumorer;
• Blodtrykket er normaliseret;
• Kroppen understøttes i diabetes mellitus;
• Symptomerne på anæmi forsvinder;
• Opløsning af små nyresten opstår.

Fosfor og calcium i løg hjælper med at styrke knogler, opretholde sunde tænder og forhindre blødende tandkød. Zink i grøntsagerne af grøntsagen favoriserer den aktive produktion af sædceller, opretholder kvinders reproduktive system, forbedrer tilstanden af ​​negle, hår og immunitet. På grund af sin mineralsammensætning kan løg ikke siges at være ansvarlig for vand-salt metabolisme i kroppen, men de optimerer det bestemt.

Hippokrates nævnte helbredelsesevnen hos løggrønne i sine skrifter. Han indrømmede, at det hjalp med gigt, gigt og fedme. Avicenna, som læge, anbefalede brugen af ​​løgjuice ved behandling af sår på grund af dets bakteriedræbende egenskaber. For romernes krigere skal mad nødvendigvis omfatte løg.

Når grønne løgblade er dårlige

Med alle fordelene ved grønne løg skader de nogle gange kroppen, hvis den indtages for meget. Det bemærkes, at at spise toppen af ​​løgbladene forårsager mavefermentering og endda hovedpine. Derfor er det bedre ikke at spise de øverste dele.

Spis ikke for meget purløg

Nogle gange fører det store forbrug af selv den mest nyttige hvidgrønne del af løgfjer til irritation i fordøjelsessystemet, øger surheden, fremkalder en stigning i blodtrykket, angreb af bronchial astma og udseendet af halsbrand. Selv hos en sund person kan overspisning af løggrøntsager forårsage hævelser og bitterhed i munden. Hvis der er sygdomme i mave-tarmkanalen, råder læger ikke til at misbruge grønne unge løg, fordi det i dette tilfælde er en meget seriøs test for slimhinden i de indre organer. Dette antyder, at løg, som ethvert fødevareprodukt, skal indtages uden overspisning i moderation.

Hvor bruges grønne løg

Der er ingen specielle opskrifter til madlavning af en skål med grønne løg. For eksempel er fjer og grøn ikke kun involveret i salater, de er ideelle til stegning i varm olie. Porre og batun er velegnede til at sy og fremstille supper. Purløggrøntsager ligner en mild hvidløgssmag og passer godt til fisk og skaldyrsretter.

Ved hjælp af urter som et krydret krydderi skaber kokke snesevis af lækre retter. Så det er til stede i ostesupper med røget kød, aromatisk fiskesuppe, svampesuppe. Farverige gryderetter og diæt supper kan ikke undvære den grønne del af løg. Det findes i mange smoothieopskrifter, der sparer dig for forkølelse i den kolde årstid.

De grønne dele af bladets toppe bruges som kosmetik. Derhjemme kan du forberede god ernæring til dit hår. For at gøre dette skal du forberede en grød fra toppen af ​​greenerne (du kan bruge pilene) og påføre hårrødderne i 1 time. En plastikhætte sættes på hovedet og pakkes ind i et varmt håndklæde. Efter proceduren skal håret skylles.