Hagesmag er meget brugt i det nationale køkken i mange lande i verden. Han er elsket i Georgien, Frankrig, Iran og Ungarn. Det er godt i grøntsags-, fisk- og kødretter. I Georgien kan det kaldes kondari, i Moldova - chimbru, det bulgarske navn - chubritsa, i Armenien kan det kaldes citron, i Usbekistan - dzhambul.

Beskrivelse

Have-salte eller duftende salte (Satureja hortensis) er en årlig plante af familien Lamiaceae. Det er udbredt over hele verden, men Sydeuropa og Centralasien betragtes som hjemlandet. Roden af ​​planten er en tynd lang (op til 15 cm) cylinder. Tynde stængler vokser og forgrener sig fra bunden af ​​roden. Stilkens længde er 30 cm. Den har små (1,5-2,5 cm) lineære blade med skarpe spidser. Stilkenes farve er brun med en lilla farvetone, bladene er mørkegrønne. Blomstring af 3-5 lilla blomster, løs, langstrakt. Blomster på korte pediceller, der vokser i bladakserne. Formen på blomsten er en bølget bæger med korte støvdragere i svælget. Den blomstrer i juli-september og danner en frugt - en lille trekantet æske.

Have salte

Da planten har en meget stærk aroma, er den en fremragende honningplante. Savory forveksles ofte med timian, aka timian. I modsætning til timian har salte en skarp krydret lugt og smag. Kaldet "pebergræs" salte retfærdiggør fuldt ud dette navn. Hvad er denne krydderurt?

Sorter

Have-salt - voksende

I lamfamilien er der typer af salte, der bruges i medicin og madlavning:

  • Mountain Savory (Satureja montana) er en flerårig plante, en busk, der vokser op til en halv meter i højden. Hans blomster er hvide. Denne type salte anvendes i vid udstrækning til sæbefremstilling, parfume, folkemedicin og madlavning. Det høje indhold af essentielle olier i unge blade og skud antyder en meget omhyggelig tilføjelse af bjergkrydderi til mad, så dens stærke aroma ikke afbryder al anden smag og lugt af skålen.
  • Lemon Savory (Satureja biflora) er en flerårig med krybende skud, hvorpå lyserøde, stærkt ildelugtende blomster blomstrer voldsomt. Deres aroma minder om lugten af ​​citron og oregano.
  • Savory Cretan (Satureja thymbra) er en lille busk med meget stive grene. Den blomstrer med iøjnefaldende gråhvide stærkt ildelugtende blomster, deres aroma ligner oregano og timian.
  • Savory Douglas (Satureja douglasii) er en flerårig med krybende stive grene. Den vokser op til 1,5 meter bred og op til 10 meter høj. Den blomstrer med små hvidlilla blomster, hvis duft ligner citron og mynte.
  • Stangformet salte (Satureja viminea) er en flerårig lav busk med stive grene dækket af lyse grønne skinnende blade. Mere end andre bruges det i landskabsdesign. Når den blomstrer, spreder den en stærk myntearoma rundt.

Landing

Stevia urt: beskrivelse, egenskaber og anvendelser

Alle typer pebergræs vil trives og trives i stenet bjergjord. Loam, sandlejer, løs, veldrænet jord vil også behage dette dekorative krydderi. På frugtbare jordarter med en neutral pH-værdi dyrker haven krydret ikke kun en stor busk med grøn masse, men forbedrer også dens smag.

Savory er ikke egnet til plantning i skyggen af ​​have træer og buske.

Landingsstedet skal vælges åbent og godt oplyst af solen. Savory er ikke egnet til plantning i skyggen af ​​have træer og buske.Det er også hårdt ramt af ukrudtsrødderne, der kan fange et stort rum under jorden. Før plantning af salte i haven skal plantningsstedet forberedes ved at grave det op på forhånd og fjerne alt ukrudt. Savory bruges ikke kun som en aromatiserende urt, men også dens dekorative sider bruges i vid udstrækning i landskabsdesign.

Reproduktion

Gedens rue urt: beskrivelse, egenskaber og anvendelse

Da havesalig er en årlig, sker reproduktionen ofte ved selvsåning. Når du har plantet den i haven, kan du bruge dens mange afkom i mange år.

Der er dog så mange sorter af salte, og deres smag er så rige, at det er muligt at dyrke flere sorter af salte i haven. Til såning udendørs er det bedst at vælge det sene forår, når solens stråler har tilstrækkeligt stegt matjorden.

Have-salte plantes bedst i slutningen af ​​foråret

Til en tidligere høst sås også pebergræsfrø i beholdere i lukkede drivhuse, hvorefter de dyrkede planter plantes i åben grund.

Vigtig! Det vigtigste er at beskytte unge kimplanter mod frost, da salte ikke tolererer lave temperaturer eller pludselige temperaturændringer.

Mange urteelskere vokser salte i blomsterpotter eller vindueskarme. Til dyrkning under indendørs forhold betyder såperioden ikke meget, det vigtigste er at give planten tilstrækkelig lys, varme og fugt.

Der laves lave riller (1 cm) på sengen til såning af salte i haven. Efter såning er frøene dækket med jord på toppen, som er forseglet med forsigtighed. For yderligere mad kan du hælde et lille lag humus eller gødning ovenpå.

Have-krydret plantning

For at få sunde buske af salte skal du passe på, at bønner eller korn tidligere blev dyrket på plantningsstedet, hvilket vil berige jorden og drukne ukrudt.

Da planten kræver en stor mængde frugtbart land til udvikling, er det umuligt at plante krydret tæt på hinanden. Rækkeafstanden skal være mindst 15 cm; inden plantning skal jorden befrugtes med rådnet gødning eller kompleks gødning.

For at få den hurtigste spiring af frø, gennemblødes de i varmt vand en dag før såning.

Om fordelene ved haven salte

Inden du bruger havesalig til medicinske eller kulinariske formål, skal du kende dens kemiske sammensætning:

  • carvacrol;
  • cymene;
  • borneol;
  • cineole;
  • essentielle olier;
  • retinol;
  • thiamin;
  • pyridoxin;
  • vitamin C;
  • kalium;
  • fosfor;
  • jern;
  • kobber;
  • phytoncider;
  • mineralsalte;
  • slim og tjære.

I folkemedicin bruges de medicinske egenskaber af haven salte til:

  • stigende styrke
  • forbedring af det kønsorganiske systems funktion
  • behandling af vesiculitis, prostatitis, epidermitis, urethitis;
  • virkninger på mave-tarmkanalen for lidelser, gæring, oppustethed
  • stimulerende gastrisk sekretion
  • kamp mod indre parasitter;
  • øge koncentrationen af ​​fedtsyrer i kroppen, hvilket signifikant reducerer risikoen for kræft;
  • behandling og forebyggelse af kønssygdomme hos kvinder;
  • som et slimløsende, diaforetisk, diuretisk og antibakterielt middel;
  • som et tonisk og stimulerende middel til hjerneaktivitet.

I kosmetologi anvendes æteriske olier indeholdt i salte i haven også meget. Det bruges til at styrke hårsækkene med alopeci. Hår efter skylning med krydret infusion bliver silkeagtigt og stærkt.

Interessant! Plantens antiseptiske egenskaber bruges til at bekæmpe acne, eksem og koger. Det anbefales ofte til hudforyngelses- og regenereringsprocedurer.

Der er nogle kontraindikationer for brugen af ​​haven salte. Det kan ikke bruges hverken i mad eller i form af infusioner eller afkog samt et kosmetik til:

  • mavesår;
  • atrieflimren;
  • kardiosklerose;
  • sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
  • graviditet;
  • allergier.

I mange lande rundt om i verden er salte primært et krydderi. Dens pebret smag og lugt bruges til fremstilling af kødruller, bøffer, pølser.Savory vil perfekt supplere retterne fra stegte kartofler, svampe, forskellige gryderetter og marinader.

Sygdomme og skadedyr

Mange svampeinfektioner og haven skadedyr omgår salte. Det kan dog blive påvirket af meldug og rådne. Dette kan ske med forkert plantepleje. For meget fugt og stagnation i rodsystemet vil føre til plantens død. Det er meget vigtigt at overholde vandingsregimet.

Hvide pletter på bladene af salte betyder udseendet af en svampesygdom - meldug. Akkumuleringen af ​​mycelium på bladene fører til deres rådnende og død af planten. Ved de første symptomer er det nødvendigt at sprøjte den salte have med en opløsning af Actellik.

Opsamling og tørring af peberurter

Høstning af haven salte til vinteren skal startes, selv før den blomstrer. Dette er den mest optimale tid til plukning af de salte blade, indtil de får en stærk bitterhed. I denne periode vinder salte den maksimale mængde næringsstoffer.

Tørring af haven salte

Høstningen finder sted på en varm solskinsdag. Ikke mere end 20% af stilkene er skåret ud af busken for ikke at chokere planten. De skårne stilke strikkes i små klaser og hænges ud for at tørre under en baldakin. Opbevaring finder sted i et mørkt, tørt, godt ventileret område.

Kondari urt (et andet navn er havesmaget) er et vidunderligt krydderi og medicin.